Ristorante Signum – Malfa Salina
Alta espressione della cucina eoliana
Al Signum il piacere è un’esperienza di gusto.
Martina Caruso, vincitrice del premio Michelin Chef Donna 2019, lavora solo prodotti locali ed eccellenze siciliane, esaltandone l’autenticità e rispettando i tempi della natura.
Ogni Piatto è un racconto originale e genuino in grado di rivelare emozioni sempre nuove.
Dalla colazione, al light lunch, ai percorsi gourmet, la scoperta dell’isola diventa un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Dal menu consigliamo le cozze lardellate con lenticchie di Ustica, l’assoluto di triglia e zenzero, il tonno in doppia panatura al profumo di lavanda con scarola, ma anche i cappelletti di suino nero, rosmarino, spuma di Ragusano e pomodoro confit o i bottoncini di Coniglio, zuppa di cipolla e zafferano.
La cantina è tra le più belle della Sicilia per ampiezza e ricerca.
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